Experiência Santa Clara

Ontem o Destemperados e a Santa Clara proporcionaram uma noite com degustação de produtos, cook show comandado pelos chefs do Le Bistro e um jantar excelente!

Entre tantas opções de produtos, hoje a Santa Clara conta com uma linha zero lactose e o prato principal, que foi uma lasanha de legumes sem lactose, era de comer ajoelhada! Um sabor inexplicável!
Como prometido, compartilho as receitas e essa incrível experiência! Testem, provem e me contem como ficou!

 

Na saída ainda ganhamos de presente alguns produtos para levar para casa, provar, usar e abusar! O doce de leite sem lactose pode ser comido de colher de tão bom!

 

Recheio de Tapioca: os restos da geladeira...

Hoje foi dia de catar os restos na geladeira e fazer um recheio para a tapioca! Foi abobrinha, berinjela, cogumelo paris e tomate! Refoguei tudo, temperei com manjericão seco e pimenta preta e coloquei um queijinho por cima!

Risoto de Abobrinha, Cogumelo Paris e Mozzarella de Búfala

Risoto de Abobrinha, Cogumelo Paris e Mozzarella de Búfala
Um risoto leve e delicioso!

Anota aí e se delicie!
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho branco ...
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho
1/2 tomate
3 rodelas de abobrinha ( em torno de 1cm cada)
1 fatia de queijo mozzarella de búfala (usei uma fatia de 150g)
7 cogumelos Paris
caldo de legumes
Pique a cebola, o alho, o tomate, a abobrinha, o queijo e fatie os cogumelos.
Refogue a cebola e o alho, em seguida coloque os cogumelos e refogue mais. Acrescente o arroz arbóreo, refogue mais um pouco e acrescente o vinho. Mexa até o vinho evaporar, acrescente a abobrinha e em seguida coloque a primeira concha de caldo de legumes. 
Na metade do cozimento acrescente o tomate.
Cozinhe o arroz com o caldo até ele ficar no ponto.
Desligue o fogo e acrescente a mozzarella de búfala. Para dar um toque especial, acrescentei um pouco de salsinha e cebolinha da minha mini plantação (ainda está pequena, mas vai ter mais temperosu em breve). Misture tudo e pronto.

Bom apetite!

Pudim Branco com Calda de Suco de Uva

Receita que a minha mãe faz há anos e adoça muitos domingos em Ivoti!
Pudim Branco com Calda de Suco de Uva!!!

✔ 1 lata de leite condensado
✔ 1 lata de creme de leite
✔ 2 gemas ...
✔ 2 xícaras de leite
✔ 1 pacote de gelatina branca em pó

Dissolva o pó de gelatina conforme as orientações da embalagem.
Em uma caneca, misture as duas gemas com o creme de leite.
Ferva o leite, desligue o fogo e acrescente a gelatina diluída.

Mexa bem e acrescente o leite condensado e por último o creme de leite misturado com as gemas.
Misture tudo!
Peneire essa mistura em uma forma de pudim molhada e leve para a geladeira por, mais ou menos, 3 horas.

Calda de Suco de Uva
✔ 500ml de suco de uva integral
✔ 1 colher de sopa de maisena
✔ cravo, canela à gosto
✔ 2 colheres de sopa de açúcar
Misture a maisena com um pouco de suco de uva para ficar homogênea.
Ferva o suco de uva, acrescente a maisena, o cravo, a canela e o açúcar! Mexa bem!

Leve para geladeira!
Quando o pudim estiver pronto, vá desgrudando cuidadosamente as bordas com um faca (por isso é importante que a forma esteja molhada quando for colocar a mistura dentro) e vire para desenformar.
Jogue o suco de uva por cima e se delicie!!