Experiência Santa Clara

Ontem o Destemperados e a Santa Clara proporcionaram uma noite com degustação de produtos, cook show comandado pelos chefs do Le Bistro e um jantar excelente!

Entre tantas opções de produtos, hoje a Santa Clara conta com uma linha zero lactose e o prato principal, que foi uma lasanha de legumes sem lactose, era de comer ajoelhada! Um sabor inexplicável!
Como prometido, compartilho as receitas e essa incrível experiência! Testem, provem e me contem como ficou!

 

Na saída ainda ganhamos de presente alguns produtos para levar para casa, provar, usar e abusar! O doce de leite sem lactose pode ser comido de colher de tão bom!

 

Recheio de Tapioca: os restos da geladeira...

Hoje foi dia de catar os restos na geladeira e fazer um recheio para a tapioca! Foi abobrinha, berinjela, cogumelo paris e tomate! Refoguei tudo, temperei com manjericão seco e pimenta preta e coloquei um queijinho por cima!

Risoto de Abobrinha, Cogumelo Paris e Mozzarella de Búfala

Risoto de Abobrinha, Cogumelo Paris e Mozzarella de Búfala
Um risoto leve e delicioso!

Anota aí e se delicie!
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho branco ...
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho
1/2 tomate
3 rodelas de abobrinha ( em torno de 1cm cada)
1 fatia de queijo mozzarella de búfala (usei uma fatia de 150g)
7 cogumelos Paris
caldo de legumes
Pique a cebola, o alho, o tomate, a abobrinha, o queijo e fatie os cogumelos.
Refogue a cebola e o alho, em seguida coloque os cogumelos e refogue mais. Acrescente o arroz arbóreo, refogue mais um pouco e acrescente o vinho. Mexa até o vinho evaporar, acrescente a abobrinha e em seguida coloque a primeira concha de caldo de legumes. 
Na metade do cozimento acrescente o tomate.
Cozinhe o arroz com o caldo até ele ficar no ponto.
Desligue o fogo e acrescente a mozzarella de búfala. Para dar um toque especial, acrescentei um pouco de salsinha e cebolinha da minha mini plantação (ainda está pequena, mas vai ter mais temperosu em breve). Misture tudo e pronto.

Bom apetite!

Pudim Branco com Calda de Suco de Uva

Receita que a minha mãe faz há anos e adoça muitos domingos em Ivoti!
Pudim Branco com Calda de Suco de Uva!!!

✔ 1 lata de leite condensado
✔ 1 lata de creme de leite
✔ 2 gemas ...
✔ 2 xícaras de leite
✔ 1 pacote de gelatina branca em pó

Dissolva o pó de gelatina conforme as orientações da embalagem.
Em uma caneca, misture as duas gemas com o creme de leite.
Ferva o leite, desligue o fogo e acrescente a gelatina diluída.

Mexa bem e acrescente o leite condensado e por último o creme de leite misturado com as gemas.
Misture tudo!
Peneire essa mistura em uma forma de pudim molhada e leve para a geladeira por, mais ou menos, 3 horas.

Calda de Suco de Uva
✔ 500ml de suco de uva integral
✔ 1 colher de sopa de maisena
✔ cravo, canela à gosto
✔ 2 colheres de sopa de açúcar
Misture a maisena com um pouco de suco de uva para ficar homogênea.
Ferva o suco de uva, acrescente a maisena, o cravo, a canela e o açúcar! Mexa bem!

Leve para geladeira!
Quando o pudim estiver pronto, vá desgrudando cuidadosamente as bordas com um faca (por isso é importante que a forma esteja molhada quando for colocar a mistura dentro) e vire para desenformar.
Jogue o suco de uva por cima e se delicie!!

Crepioca de Atum e Gorgonzola

Depois de um final de semana de comilança...a janta do domingo pede um pouco de leveza!
Crepioca de Atum foi a pedida...simples, rápida e prática!

1 ovo
2 colheres de sopa de tapioca Temperos as gosto (usei salsa, cebola e alho...nada de sal)
Recheio: fiz uma pasta de atum com creme de ricota (só misturar os dois) e piquei uns pedacinhos de Gorgonzola para dar um toque especial! ...
Misture com um garfo o ovo, as duas colheres de tapioca e os temperos até ficar homogêneo!
Unte uma frigideira pequena e coloque a mistura. 

 Deixe assando 1 minuto de um lado, vire e mais 1 minuto! Pronto!
Coloque em um prato e recheie!

Risoto de Funghi e Queijo Brie

Risoto de Funghi e Queijo Brie!!!





















Essa foi a gostosura que rolou por aqui hoje!
Anota aí e se delicie! 😋
1 xícara de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco ...
1/2 cebola grande 
1 dente de alho
30g de funghi seco
1/2 queijo brie (ou um inteiro caso você vá beliscando ele com um vinho enquanto cozinha) 
caldo de legumes

Deixe o funghi de molho no vinho branco por 30 minutos.
Coloque o funghi hidratado em uma frigideira e refogue rapidamente. Reserve o caldo de vinho que hidratou o funghi!

 Refogue a cebola e o alho e em seguida coloque o arroz arbóreo. Refogue mais um pouco e acrescente o caldo de vinho reservado.

 Cozinhe o arroz com o caldo até ele ficar no ponto. Acrescente o funghi e misture bem! Desligue o fogo e acrescente o queijo brie...misture tudo e pronto!

Simples assim...
Bom apetite!!!

Bolo de Laranja Alemão

Bolo de Laranja Alemão!
Essa foi a gostosura que eu fiz ontem com a ajuda da minha Vó
Hedwig Zilles!
Ficou com vontade? Anota aí e se delicie!

✔3 ovos ...
✔250g de açúcar
✔250g de farinha de trigo
✔1 fermento químico em pó
✔4 laranjas novelinas (umbigo sem sementes) ou 7 laranjas de suco
✔1/2 colher de chá de manteiga
✔1 colher de sopa cheia de amido de milho diluído em água

Corte as laranjas em pedaços pequenos e coloque 3 colheres de sopa de açúcar por cima. Misture e deixe descansando enquanto fizer a massa!

MASSA
Bata os ovos e em seguida coloque o açúcar e continue batendo (com a batedeira).

Peneire a farinha e por último coloque o fermento. Misture tudo com a colher até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma forma untada.

Esprema os pedaços de laranja com a mão e coloque a laranja espremida sobre a massa. Reserve o caldo.

 Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 35 minutos.
Quando o bolo estiver pronto, prepare o creme.

CREME
Leve ao fogo o suco da laranja que ficou reservado com 1/2 colher de chá de manteiga. Mexa até ferver e aos poucos junte o amido de milho diluído em água...mexendo o tempo todo. Desligue o fogo e coloque o creme por cima do bolo!