Puertas Cerradas com Marcelo Schambeck na Casa Destemperados

Mais uma experiência gastronômica incrível desta vez com o chef Marcelo Schambeck do Restaurante Del Barbiere comandando a noite e um menu incrível!

Couvert: pão de cerveja e azeite de jambu (pensa em pão bom hein);
Primeira entrada: Salada de beterraba, molho de iogurte, queijo de cabra, picles de cebola roxa e funcho;

 Segunda entrada: Cogumelos com creme de ossobuco, repolho tostado e crocante de batata doce;

 Prato principal: Costelão 12h, farofa de pão de aipim e purê de ...batata baroa (babei comendo esse costelão, super saboroso);

 Sobremesa: Bolo de castanha-do-Pará e ganache 70% com erva mate (suave, simples e delicioso);

Cardápio mais brasileiro impossível!
Foi sensacional!!!
Para harmonizar foram 3 vinhos:
Fortant de France Terroir de Collines Merlot 2012 (França)
Barahonda Sin-Madera Monastrell 2011 (Espanha)
Bridlewood Monterey Pinot Noir 2012 (EUA) (esse Pinot é simplesmente demais)
Todos eles da Wine Vinhos (www.wine.com.br)

 

Risoto de Açafrão e Queijo Parmesão!

Risoto de Açafrão e Parmesão!
Apenas divino!
Nada me margarina, creme de leite, requeijão...e ficou cremoso e super gostoso! De comer ajoelhada!
👉 1 xícara de arroz arbóreo
👉 1 dente de alho inteiro ...
👉 1/2 cebola média
👉 vinho branco seco
👉 3 colheres de sopa de azeite
👉 1 colher de sopa de açafrão (diluído em água quente...deixar parado por 30 minutos)
👉 queijo parmesão (ralado na hora)
👉 Caldo ( eu usei uma panela média cheia de uma caldo de legumes que eu tinha pronto congelado)

Pique a cebola e o alho e refogue com as 3 colheres de azeite. Acrescente o arroz e refogue, mexa por uns 2 a 3 minutos, acrescente o vinho e vá mexendo até ele evaporar.

Comece o cozimento com o caldo, colocando pouco a pouco, até que seque. Vá colocando o caldo até completar o cozimento, ou seja, até o arroz ficar macio. Na última mexida coloque o açafrão dissolvido e misture até que o arroz fique todo amarelo.

Acrescente a cebolinha, mexa mais uma vez, apague o fogo e acrescente o queijo parmesão.

Deixe a panela tampada por uns 5 minutos e pronto! Bom apetite!

Café da Manhã!

Foi assim que o dia começou hoje...um bom café da manhã na mesa!
E você? Faz um café da manhã adequado? Pois é, muita gente hoje não tem tempo para sentar e iniciar o dia com um belo café da manhã. A primeira refeição do dia é a mais importante e muitas vezes não tem a importância que deveria.
Assim que acordamos necessitamos de "combustível" para retomar as atividades e iniciar um dia com atividade plena.
Um café da manhã completo oferece o que o nosso corpo precisa para ...trabalhar bem, garante bom humor, disposição para quem pratica exercícios físicos (jamais se exercite em jejum), melhora a atenção e a concentração e favorece a rotina de trabalho e estudos.
Se a desculpa é falta de tempo, deixe algo preparado na noite anterior (eu deixei a mesa pronta, o mamão cortado e acordei 10 minutos mais cedo para fazer a tapioca e passar o café). Caso não queira acordar um pouco mais cedo, deixe algo pronto para levar junto para o trabalho e coma logo que chegar lá.
Para aqueles que acordam sem fome, a dica é iniciar com algo leve (um iogurte, por exemplo) e aos poucos ir incrementando mais essa primeira refeição, até o organismo se acostumar. Lembre-se também de fazer refeições leves a noite!
Fácil né?
Comece bem o seu dia, vale a pena!

Food Truck com Altemir Pessali na Casa Destemperados

Nada melhor do que fugir da rotina, respirar um ar e ir almoçar em um lugar com uma energia incrível! Assim foi o almoço dessa sexta feira! 

A idéia era um Food Truck no pátio da Casa Destemperados, mas com a previsão de chuva o "food" invadiu a casa e tudo rolou no espaço RENOVE!

O rango servido pelo chef Altemir Pessali (proprietário do Mamma Gema e do Primo Camilo no Vale dos Vinhedos) foi um nhoque de batata recheado com queijo, molho de cordeiro 12h desfiado e cogumelo porcini! Não preciso nem dizer que me babei comendo (se soubesse que estava tão bom teria comprado dois).

Além de tudo isso, TODA a renda arrecadada vai ser doada para as cidades que estão sofrendo com as enchentes! Baita iniciativa da equipe da Casa! Já era fã de carteirinha deles, agora sou mais ainda! 

Legal que a galera entrou nesse clima solidário e lotou a Casa!

Parabéns gente! Foi sensacional! 

Cuca Haus - O Gastropub da Colônia

Ontem foi dia de conhecer o Cuca Haus, o Gastropub da Colônia, e como boa alemoa que sou, amei a combinação de burger com cuca!

 

A escolha foi um Backenbauer, um burger com mix de linguiças no pão de cuca, com molho de gorgonzola, alface americana, pepino, cebola roxa, gergelim preto e molho curry! Tudo isso harmonizado com a cerveja Maniba Balck Ipa (de Novo Hamburgo)! Foi uma experiência sensacional!

 

Fiquei de olho na mesa do lado que pediu uma travessa de cuca de vários sabores com linguiça! 

A Lui (a amiga que não pode comer glúten) pediu uma batata recheada com queijo e linguiça (que também estava divina)! 

 

 

E o mais legal é que tem cuca para levar para casa também!
Adorei!

A praticidade da tapioca!

Hoje o espírito da praticidade reinou...
Comprei essa tapioca no Eataly em São Paulo (por favor, não deixe de conhecer esse mundo de comidas se for a SP) e ainda não tinha usado ela!

Peguei o que tinha na geladeira (chegando o final da semana é normal ela estar meio vazia)...cream cheese, queijo e chester e fiz um sanduíche de tapioca!
👉 3 colheres de sopa de tapioca na frigideira já quente (não precisa colocar óleo), espalhe e amasse com a colher para ficar uniforme. 1 minutinho de cada lado e pronto! Simples assim!
Hoje o recheio foi mais básico pq era o que tinha, mas da para deixar a imaginação fluir e inventar recheios deliciosos!

Uma mostarda dijon para finalizar e bom apetite! 🍴

 

Pizza Sem Glúten do Beto Pizzas

O Beto e a Lui são amigões e um casal show! Ele sempre gostou de fazer pizzas, até que a Lui passou a não tolerar mais o glúten! Unindo o gosto dele com a intolerância dela eles criaram o Beto Pizzas! São pizzas com massa sem glúten com opções de recheios com ou sem lactose! Hoje a pedida foi uma quatro queijos harmonizada com o vinho chileno Nostros, um Carmenère com um custo-benefício ótimo (tipo, muito bom e bem barato)...tem no Zaffari!
Bom apetite!

Bolo de cacau com banana verde

Nunca tinha usado banana verde e em busca de receitas (mais saborosas) para pacientes diabéticos hoje me aventurei a testar um bolo de cacau com banana verde. A banana verde tem um baixo índice glicêmico, ou seja, faz com que sua digestão e absorção seja mais lenta, proporcionando uma menor resposta glicêmica e, consequentemente, uma resposta insulínica mais adequada, além de manter o indivíduo com sensação de saciedade por um período maior de tempo.
A receita é prática e rá...pida...joga tudo no liquidificador e depois forno por 30 a 40 minutos!
O bolo ficou crocante por fora e molhadinho por dentro!
Quem provou, aprovou!
Uma delícia! ☺🍴
👉 4 bananas verdes médias
👉 2 ovos
👉 2 colheres de sopa de cacau 100%
👉 2 colheres sopa nata
👉 60 gotas de sucralose ( como eu não tinha a sucralose, usei 1 xícara de adoçante culinário)
👉 1 colher chá de essência de baunilha
Bate tudo no liquidificador e acrescenta 2 colheres de sopa de fermento químico em pó!
Forno por 30 a 40 minutos! 😋

Santo Consultório - Um Consultório de Experiências!

Um filho nascendo, um projeto saindo do papel! Depois de um bom tempo elaborando as ideias eu finalmente decidi sair da minha "zona de acomodação" para colocar em prática algo que eu tanto gosto...compartilhar experiências, felicidade e um jeito simples de viver!
Um consultório de experiências, eis a definição!
Sou uma nutricionista apaixonada pela vida e comilona. Trabalho na área hospitalar, sou uma alemoa de Ivoti, mas moro em Porto Alegre há 5 anos!
A experiência de trabalhar na área hospitalar me conduziu a ter um olhar mais profundo em relação aos prazeres da vida e, sem dúvida, a comida, muitas vezes, se torna um desejo final. Alimentação saudável e bom senso são fundamentais, mas acima de tudo, permita-se.
Sou apaixonada por comida, adoro conhecer lugares novos, provar comidas diferentes, mas também babo por um arroz com feijão.
Na minha geladeira não pode faltar uma boa cerveja e o inverno grita por um bom vinho.
Porto Alegre é a minha vida, mas o sossego do interior preenche a minha alma!
Tenho uma vontade enorme de fazer as pessoas entenderem que a felicidade está muito mais perto do que se imagina...inclusive em um prato de comida e num copo de cerveja, sozinha em um boteco ou em uma boa companhia...
Na gana de querer viver experiências e poder compartilhar um pouco desse meu jeito meio Débora de viver, decidi aliar um pouco da nutrição (minha área de formação e pela qual sou apaixonada) com o viver bem (leia-se, se permitir)!
Literalmente fazendo a vida valer a pena, experimentando emoções e compartilhando o que a vida tem de bom!
Se permita, modere, ache o ponto de equilíbrio, viva sem culpa, coma e beba bem, acredite no seu potencial, se arrependa, siga em frente, viaje, trabalhe, seja você!
Aqui vão rolar dicas saudáveis, experiências gastronômicas, muita cerveja, bons vinhos e uma série de sensações únicas!
Faça a vida ter momentos bons, reais e surpreendentes!